Is ealaín í feoil a chócaráil go dtí an leibhéal foirfe deonaithe a éilíonn cruinneas, saineolas agus na huirlisí cearta. I measc na n-uirlisí seo, seasann an teirmiméadar feola amach mar fheiste riachtanach d'aon chócaire nó cócaire tromchúiseach. Ní hamháin go gcinntíonn úsáid teirmiméadar go bhfuil an fheoil sábháilte le hithe tríd an teocht inmheánach chuí a bhaint amach, ach ráthaíonn sé freisin an uigeacht agus an blas atá ag teastáil. Pléann an t-alt seo na prionsabail eolaíocha taobh thiar de na teirmiméadair feola, a gcineálacha, a n-úsáid, agus na sonraí údarásacha a thacaíonn lena n-éifeachtacht.

Eolaíocht Teirmiméadair Feola a thuiscint

Tomhaiseann teirmiméadar feola teocht inmheánach na feola, rud atá ina tháscaire ríthábhachtach ar chomh maith is atá sí. Tá an prionsabal taobh thiar den uirlis seo i teirmidinimic agus aistriú teasa. Nuair a bhíonn feoil á chócaireacht, téann an teas ón dromchla go dtí an lár, ag cócaireacht na sraitheanna seachtracha ar dtús. Faoin am a sroicheann an t-ionad an teocht atá ag teastáil, d'fhéadfadh na sraitheanna seachtracha a bheith ró-chócaráilte mura ndéantar monatóireacht cheart orthu. Soláthraíonn teirmiméadar léamh cruinn ar an teocht inmheánach, ag ligean do rialú beacht cócaireachta.

Tá sábháilteacht feola a chaitheamh ceangailte go díreach lena theocht inmheánach. De réir an USDA, tá teocht inmheánach ar leith ag teastáil ó chineálacha éagsúla feola chun baictéir díobhálacha a dhíchur mar Salmonella, E. coli, agus Listeria. Mar shampla, ba cheart go sroichfeadh éanlaith chlóis teocht inmheánach 165°F (73.9°C), agus ba chóir steaks mairteola, muiceola, uaineola agus laofheoil, chops agus rósta a chócaráil go dtí 145°F (62.8°C) ar a laghad le a am sosa trí nóiméad .

Cineálacha Teirmiméadair Feola

Tagann teirmiméadair feola i gcineálacha éagsúla, gach ceann acu a oireann do mhodhanna agus roghanna cócaireachta éagsúla. Is féidir le tuiscint a fháil ar na hidirdhealú idir na teirmiméadair seo cuidiú leat an ceann is oiriúnaí do do chuid riachtanas a roghnú.

• Teirmiméadair Digiteacha Léite Meandaracha:

Gnéithe:Tabhair léamha tapa agus cruinn, laistigh de soicind de ghnáth.
Is Fearr Le haghaidh:Seiceáil teocht na feola ag céimeanna éagsúla den chócaireacht gan an teirmiméadar a fhágáil san fheoil.

• Diailigh Teirmiméadair Oighinn-Sábháilte:

Gnéithe:Is féidir é a fhágáil sa fheoil agus tú ag cócaireacht, ag soláthar léamha teochta leanúnacha.
Is Fearr Le haghaidh:Rósta gearrthacha móra feola san oigheann nó ar an grill.

• Teirmiméadair Teirmeachúpla:

Gnéithe:An-chruinn agus tapa, a úsáidtear go minic ag príomhchócaire gairmiúla.
Is Fearr Le haghaidh:Cócaireacht chruinn áit a bhfuil teocht chruinn ríthábhachtach, mar shampla i gcistineacha gairmiúla.

• Teirmiméadair Bluetooth agus Gan Sreang:

Gnéithe:Ceadaigh monatóireacht iargúlta ar theocht feola trí apps smartphone.
Is Fearr Le haghaidh:Cócairí gnóthacha ar gá dóibh ilthasc a dhéanamh nó ar fearr leo monatóireacht a dhéanamh ar chócaireacht ó fad.

Conas Teirmiméadar Feola a Úsáid i gceart

Tá sé ríthábhachtach teirmiméadar feola a úsáid i gceart chun léamha cruinne a fháil agus chun a chinntiú go bhfuil feoil bruite chun foirfeachta. Seo roinnt treoirlínte:

• Calabrú:

Sula n-úsáideann tú teirmiméadar, cinntigh go bhfuil sé calabraithe i gceart. Tá feidhm chalabrú ag an gcuid is mó de na teirmiméadair dhigiteacha, agus is féidir samhlacha analógacha a sheiceáil ag baint úsáide as an modh uisce oighir (32 ° F nó 0 ° C) agus modh fiuchphointe uisce (212 ° F nó 100 ° C ag leibhéal na farraige).

• Ionsáigh Cuí:

Cuir an teirmiméadar isteach sa chuid is tiubh den fheoil, amach ó chnámh, saill nó gríoscán, mar is féidir leo seo léamha míchruinn a thabhairt. Le haghaidh gearrtha tanaí, cuir isteach an teirmiméadar ón taobh le haghaidh tomhas níos cruinne.

• Seiceáil teochta:

Le haghaidh gearrtha feola níos mó, seiceáil an teocht in áiteanna éagsúla chun a chinntiú go bhfuil tú ag cócaireacht fiú. Lig don teirmiméadar a chobhsú roimh an teocht a léamh, go háirithe le haghaidh samhlacha analógacha.

• Tréimhse Sosa:

Tar éis feoil a bhaint as an bhfoinse teasa, lig dó sosa ar feadh cúpla nóiméad. Leanfaidh an teocht inmheánach ag ardú beagán (cócaireacht an tsoláthair), agus déanfar na súnna a athdháileadh, ag cur le blas agus juiciness na feola.

Sonraí agus Údarás a thacaíonn le hÚsáid Teirmiméadar Feola

Tacaíonn taighde fairsing agus moltaí ó chomhlachtaí údarásacha ar nós an USDA agus an CDC le héifeachtacht teirmiméadair feola. De réir Sheirbhís Sábháilteachta agus Cigireachta Bia USDA, laghdaíonn úsáid cheart teirmiméadair feola go mór an baol tinnis a iompraíonn bia trína chinntiú go sroicheann feoil teochtaí sábháilte. Ina theannta sin, tá sé léirithe ag staidéir gur táscairí neamhiontaofa de dheontacht iad leideanna amhairc, amhail dath agus uigeacht, rud a threisíonn an gá atá le teirmiméadair chun teocht a thomhas go beacht.

Mar shampla, léirigh staidéar a foilsíodh san Journal of Food Protection gur laghdaigh úsáid teirmiméadar minicíocht na n-éanlaith chlóis neamhchócaráilte, ar foinse choitianta de ráigeanna Salmonella é . Ina theannta sin, léirigh suirbhé a rinne an CDC nach n-úsáideann ach 20% de na Meiriceánaigh go seasta teirmiméadar bia agus iad ag cócaireacht feola, ag cur béime ar an ngá atá le feasacht agus oideachas méadaithe ar an ngné ríthábhachtach seo de shábháilteacht bia.

Mar fhocal scoir, is uirlis fíor-riachtanach é teirmiméadar feola sa chistin, ag soláthar an cruinneas is gá chun feoil atá cócaráilte go foirfe a bhaint amach gach uair. Trí na cineálacha teirmiméadair atá ar fáil a thuiscint, a n-úsáid chuí, agus na prionsabail eolaíocha taobh thiar díobh, is féidir le cócairí a chinntiú go bhfuil a gcuid feola sábháilte agus blasta. Leagann na sonraí údarásacha béim ar thábhacht na huirlise seo chun tinnis bhia-iompartha a chosc agus chun torthaí cócaireachta a fheabhsú. Is céim bheag é infheistíocht a dhéanamh i dteirmiméadar feola iontaofa a dhéanann difríocht shuntasach i gcleachtais chócaireachta, ag tairiscint suaimhneas intinne agus sármhaitheas cócaireachta.

Le haghaidh treoirlínte agus moltaí níos mionsonraithe, tabhair cuairt ar an USDASeirbhís Sábháilteachta agus Cigireachta Biaagus na CDCannaSábháilteacht Bialeathanaigh.

Ná bíodh drogall ort teagmháil a dhéanamh linn agEmail: anna@xalonn.com or Teil: +86 18092114467má tá aon cheist agat, agus fáilte romhat cuairt a thabhairt orainn ag am ar bith.

Tagairtí

1. Seirbhís Cigireachta agus Sábháilteachta Bia USDA. (nd). Cairt Sábháilte Teocht Inmheánach Íosta. Aisghabhadh óhttps://www.fsis.usda.gov
2. Ionaid um Rialú agus Cosc ar Ghalair. (nd). Sábháilteacht Bia. Aisghabhadh óhttps://www.cdc.gov/foodsafety
3. Iris um Chosaint Bia. (nd). Ról na dTirmiméadair Bhia maidir le Tinnis Bhia-Iompartha a Chosc. Aisghabhadh óhttps://www.foodprotection.org
4. Ionaid um Rialú agus Cosc ar Ghalair. (nd). Ag Úsáid Teirmiméadair Bia. Aisghabhadh óhttps://www.cdc.gov/foodsafety