Is cúis le cailliúint teasa uisce agus ní fhéadfadh sé teas a ghiniúint sa phróiseas dócháin. Dá bhrí sin, ba cheart go sroichfeadh tiúchan an ghuail leibhéal réasúnta ard -- 65 ~ 70% i gcoitinne. Is ionann breiseáin cheimiceacha agus thart ar 1%. Is ionann an caillteanas teasa de bharr uisce agus thart ar 4% de luach calrach an tsloid guail-uisce. Is amhábhar dosheachanta é uisce i ngású. Ón taobh seo de, is féidir tiúchan an ghuail a ísliú go 62% ~ 65%, rud a d'fhéadfadh méadú féideartha a chur ar dhóchán ocsaigine.

Chun imoibrithe dócháin agus gásúcháin a éascú, tá ceanglais áirithe ag baint le míneacht an ghuail ag an sloda guail-uisce. Is é 300μm uasteorainn mhéid na gcáithníní sa sloda guail-uisce le haghaidh breosla (méid na gcáithníní le ráta pasála nach lú ná 98%), agus ní lú ná 75% an cion atá níos lú ná 74μm (200 mogalra). Tá míneacht an sloda guail-uisce le haghaidh gásúcháin beagán níos garbh ná míneacht an sloda guail-uisce le haghaidh breosla. Ceadaítear uasteorainn mhéid na gcáithníní 1410μm (14 mogalra) a bhaint amach, agus is é 32% go 60% an cion atá níos lú ná 74μm (200 mogalra). Chun an sloda guail-uisce a dhéanamh éasca le caidéalú agus le hadamhú, tá ceanglais leachtachta ag baint leis an sloda guail-uisce freisin.

Ag teocht an tseomra agus ráta lomadh de 100s, is gnách go mbíonn an slaodacht dealraitheach nach airde ná 1000-1500mPas. Éilíonn an sloda guail-uisce a úsáidtear in iompar píblíne fad-achair slaodacht dealraitheach nach mó ná 800mPa·s faoi theocht íseal (an teocht is ísle den bhliain do phíopaí curtha faoi thalamh) agus ráta lomadh de 10s-1. Ina theannta sin, tá sé riachtanach freisin go mbeadh slaodacht níos ísle ag an sloda guail-uisce nuair a bhíonn sé i riocht sreafa, rud atá áisiúil le húsáid; nuair a stopann sé ag sreabhadh agus i riocht statach, is féidir leis slaodacht ard a thaispeáint le haghaidh stórála éasca.

Tá cobhsaíocht an tsladair ghuail-uisce le linn stórála agus iompair an-tábhachtach, toisc gur meascán de chéimeanna soladacha agus leachtacha é an sladair ghuail-uisce, agus is furasta soladach agus leacht a dheighilt, mar sin tá sé riachtanach nach dtáirgtear aon "deascadh crua" le linn stórála agus iompair. Tagraíonn an rud ar a dtugtar "deascadh crua" don deascán nach féidir a athbhunú ina staid bhunaidh tríd an sladair ghuail-uisce a mheascadh. Tugtar "cobhsaíocht" an sladair ghuail-uisce ar chumas an sladair ghuail-uisce feidhmíocht gan deascadh crua a tháirgeadh a choinneáil. Beidh tionchar mór ag sladair ghuail-uisce a bhfuil drochchobhsaíocht aige ar tháirgeadh a luaithe a tharlaíonn deascadh le linn stórála agus iompair.

II. Forbhreathnú ar Theicneolaíocht Ullmhúcháin Slogair Guail-Uisce

Éilíonn sloda guail-uisce tiúchan ard guail, méid mín na gcáithníní, leachtacht mhaith, agus dea-chobhsaíocht chun deascadh crua a sheachaint. Beidh sé deacair na hairíonna thuas go léir a chomhlíonadh ag an am céanna, toisc go bhfuil cuid acu srianta go frithpháirteach. Mar shampla, má mhéadaítear an tiúchan, méadóidh an slaodacht agus rachaidh an leachtacht in olcas. Déanfaidh leachtacht mhaith agus slaodacht íseal an chobhsaíocht níos measa. Dá bhrí sin, is gá an tiúchan a mhonatóiriú i bhfíor-am.Lonnméadarméadar dlúis láimhetá cruinneas suas le 0.003 g/ml aige, rud a fhéadann tomhas cruinn dlúis a bhaint amach agus dlús an tsladaigh a rialú go cruinn.